Az elmúlt időszakban egyre inkább elmélyedtem a vegán életmódban, és amint lehetőségem van, igyekszem alkalmazkodni és követni a vegán étrend alapelveit. Az internet tele van receptötletekkel, de éppolyan könnyű elveszni bennük, mint megtalálni az igazán hasznosakat. Ezért én inkább a hagyományos szakácskönyveket részesítem előnyben, és mindig köztük keresek új inspirációkat.
Legutóbb a Budget Vegán című könyvet lapoztam fel, amely a Bioenergetic Kiadó legfrissebb vegán szakácskönyve. A szerző, Saskia Sidey, nemcsak a finom ételekre helyezi a hangsúlyt, hanem arra is, hogy ne kelljen vagyonokat költeni a hozzávalókra. Ez egy nagyszerű kiindulópont mindenkinek, aki olcsón, de egészségesen szeretne étkezni, miközben nem akar a vegán luxus hozzávalókra támaszkodni, mint a tofu, szejtán vagy tempeh.
Ez a könyv nem tartalmaz olyan alapanyagokat, amelyekkel a vegán ételek sokszor drágává válnak. Nincsenek benne húsalternatívák, és nem próbál imitálni más ételeket. Az ételek valódi alapanyagokból készülnek: friss gyümölcsökből és zöldségekből, amelyek az alapját képezik minden fogásnak. Saskia Sidey szerint a vegán étrend nemcsak egészségesebb, de pénzt is spórolhatunk vele, hiszen a friss alapanyagok megfizethetőbbek, mint a hús vagy a tejtermékek.
Amellett, hogy olcsó alapanyagokra épít, a könyv nagy előnye, hogy időt is spórolhatunk vele. A receptek többsége egyszerű és gyors, de ha egy-egy gazdagabb ízvilágú fogásról van szó, akkor néhány perc plusz időráfordítással cserébe fantasztikus ételeket tehetünk az asztalra. A praktikus tippek segítenek abban, hogyan takarékoskodjunk anélkül, hogy az ízek rovására menne a dolog.
A Budget Vegán szinte azonnal megfogott a letisztult és praktikus kivitelével. A receptek változatosak, a könnyűtől a kicsit nehezebb ételekig minden megtalálható benne. Nem okozott problémát a hozzávalók beszerzése, és amit különösen értékeltem, az az, hogy tényleg nem terhelte meg a pénztárcámat.
Egyedüli apróbb kihívásként a glutént említeném, amely több receptben is előfordul. Azonban ez kreativitással könnyen megoldható, hiszen minden recept személyre szabható. És talán kicsivel több ételfotót még elbírt volna a kötet.
Kezdők számára is ajánlom, bár valószínűleg azok fogják igazán élvezni, akiknek már van némi rutinjuk a vegán konyhában. Az ételek elkészítése egyszerű, de a tapasztaltabbak még jobban kiélvezhetik a könyv kínálta lehetőségeket.
Ha te is keresel egy olcsó, de változatos vegán szakácskönyvet, akkor a Budget Vegán remek választás lehet.
A kötetbe a kiadó oldalán bele is tudtok lapozni, ha ide kattintotok.
